Fotografía gastronómica. Del bodegón al porn food

Yanet Acosta, una joven periodista gastronómica canaria, impartió la pasada semana unas interesantes jornadas de periodismo gastronómico en la Universidad de La Laguna. Para culminar esta serie de charlas invitó a todos los participantes a una exposición fotográfica denominada Del bodegón al porn food, en la cual actúa como comisaria.

Con esta actividad lo que se pretendía era hacer un pequeño visionado de algunas de las fotografías de la cocina actual en España. En la exposición se pueden ver los trabajos de 12 fotógrafos, un cocinero y un diseñador plástico, que intentan hacer entender la enorme importancia de la fotografía en la gastronomía actual. Según Ferran Adriá, la cocina de vanguardia no habría llegado a ser lo que es sin la fotografía gastronómica actual.

La evolución de la fotografía gastronómica ha venido marcada por el diseño. Si bien en el siglo XX se plasmaban unos fríos bodegones, usando una cámara oscura, que tardaba horas en conseguir una imagen; en este último siglo los planos cenitales sin estilismo alguno han dado paso a la sensualidad de la imagen, que deja a un lado la representación para ahondar en los sentimientos. Lejos quedan aquellos platos que se cocinaban con el fin de llevárselos a la boca, ahora prima la belleza, el olor o la textura que te puede dar una imagen,.

Como si de cine porno se tratara, la fotografía gastronómica ha querido rescatar los primerísimos planos, tan populares en esta industria, como inspiración para esta nueva etapa que ha evolucionado del bodegón hasta el actual porn food.

Volvemos a la carga

Después de un tiempo con el blog inactivo, por cuestiones técnicas, vuelvo a escribir en él.
Todavía quedan muchas cosas por comentar...

A vivir que son dos días en Tenerife

Hoy domingo me he levantado a las 7. Sí, han leído bien. El por qué de este madrugón poco habitual es muy sencillo.
Montserrat Domínguez, periodista de Cadena Ser, se ha traído a todo su batallón hasta Tenerife para hacer su programa, A vivir que son dos días, desde el auditorio de la sede de la presidencia del Gobierno de Canarias. Y yo, muerta de curiosidad por saber cómo se hace un programa de radio, me he presentado allí.
El programa no pudo empezar mejor, en un contexto de “divorcio” entre PP y CC, Montserrat Domínguez le hace una entrevista a nuestro presi, Paulino Rivero. ¡Ay! Qué hombre éste para irse por las ramas, se nota que es político. Vamos, que si se le preguntaba por manzanas, él respondía con peras y si quería aclarar el asunto, lo enturbió aún más.
Después de la gran entrevista, con sus notorias “patadas al diccionario” por parte del Presidente de Canarias, como por ejemplo, “hubimos muchos”. Se sucedieron las diferentes sesiones del programa: Ideas por descubrir con Rafael Rebolo, investigador del CSIC y coordinador de Investigación del Instituto Astrofísico de Canarias y Gonzalo Piernavieja, director de la división I+D+I del Instituto Tecnológico de Canarias. La sesión de cine estuvo encabezada por Juan Tejero y se contó con la presencia de Juan Cano, que actuó como enlace con el equipo cinematográfico que rodó en Tenerife Furia de Titanes, Manuel Durbán, director del parque Nacional del Teide y con Concha Díaz, de la empresa Tenerife Film Comission. Y por último, el espacio más divertido dirigido por Manu Berástegui, que presentó dos propuestas de la gastronomía canaria. En este último espacio participaron Nacho Hernández , chef del restaurante Azafrán y Felipe Monje, propietario de unas reconocidas bodegas de Tenerife, quien en los últimos años ha fusionado vino y sexo. Este empresario se presentó en la sede con unas cuantas botellas de vino y otros tantos “aparajetos” sexuales, ya que entiende que vino y erotismo van de la mano. Es decir, que antes de “tralarí que te vi” hay que “echarse” un buen vaso de vino.
Pero, sin duda, la mayor sorpresa de la mañana fue el grupo musical que tocó para el programa, La vieja morla. Son unos jóvenes chicharreros, no muy conocidos, que están comenzando en el difícil mundo musical. Pero ¡qué bien suenan! Una maravilla de grupo que seguiré a partir de ahora.
Pues ya ven, he tenido una mañana muy entretenida. Lo mejor de todo es que cada vez me gusta más la profesión del periodismo, las prisas, el agobio, el trabajar al límite. Si ese es mi futuro, encantada madrugaré todos los domingos.

Aquí les dejo la entrevista a Paulino Rivero. Un 10 para Domínguez por su profesionalidad y... bueno, a Paulino Rivero gracias por participar.

 

Entrevista a Paulino Rivero en A Vivir (24/10/2010)

Señores pasajeros les informamos que…

Otro año más regreso a la isla vecina para continuar con los estudios. Pero esta vez he tardado un poco más de 30 minuto, tiempo que dura el vuelo de La Palma a Tenerife , en pisar tierra.
Como ya saben los profesionales que decidieron ubicar el aeropuerto de Tenerife Norte estaban bebidos o pasaban por momentos poco lúcidos cuando determinaron que el aeródromo iría en la parte norte de la isla, famosa por su inestabilidad atmosférica. Debido a esta decisión poco acertada el aeropuerto sufre a lo largo del año múltiples cancelaciones, retrasos, incluso se ve obligado a cerrar sus puertas en varias ocasiones.
Esta vez no fue diferente, el aeropuerto volvió a cerrar ya que una densa niebla cubría la p...., perdón, maldita pista. ¿Lo peor? Que a mí me pilló en mitad del vuelo y peor todavía, después de una hora y media de subidas y bajadas intentamos aterrizar. Lo confieso, me acojoné, pero por suerte pude volver a pisar La Palma, ¡qué momentos más bonitos!...
Por suerte, y bajo mi rotunda negativa, ese día no volví a volar. Lo hice al día siguiente, he de reconocer que el vuelo fue estupendo, tranquilo y sin sobresaltos, pero yo no respiré tranquila hasta llegar a Tenerife (jajaja.)
Ahora, llevo unos días ya asentada en La Laguna y poco a poco voy retomando mi vida universitaria. El susto ya quedó a un lado y vuelvo a tener unas ansias locas de subirme nuevamente en un avión y regresar a mi isla. Pero, por el momento, eso tendrá que esperar.

Se acabó

Silencio
Tranquilidad
Paz
Mar
Descanso
Sosiego
Calma
Quietud
...Fin...

Foto: Leticia Rocha

El Diablo también bebe cerveza

Tengo en mi poder la camisa, el pin, la gorra y el pañuelo. Ahora, a mi gran colección de enseres “diabólicos” tengo que sumarle la cerveza. ¡Qué gran idea! Y yo que pensaba que mi nueva posesión sería un bolígrafo con el diablo bailando el hulla jop.
Pues bien, resulta que la Cervecería Isla Verde S.L, capitaneada por un tijarafero y una pareja belga-polaca, han pensado en Tijarafe y, por tanto, en la Danza del Diablo para dar vida a una nueva cerveza, que podremos tomar el próximo mes de noviembre.
Para ser más exactos, la empresa se ubicará en un edificio cercano a la carretera General en el Jesús. Vamos, que si van de paseo dominguero verán sin ningún problema la empresa, además, si les apetece, podrán hacer una paradita porque también contará con un bar donde, junto con unas buenas tapitas, podrán degustar la cerveza “Danza del Diablo”
Lo bueno de esta iniciativa es que será fiel a Tijarafe, pueblo que valora enormemente las tradiciones, y apostará por una producción artesana, utilizando recetas centenarias que fueron elaboradas en su momento en los monasterios de Bélgica.
Desde mi humilde punto de vista y como tijarafera, contar con un producto de este tipo supone dar un paso hacia adelante. Tijarafe contará con un nuevo apoyo publicitario para su Danza del Diablo y quizás con un nuevo pilar que ayude a sustentar su economía. Con este artículo quiero aplaudir la iniciativa de estas personas, valoro su carácter emprendedor, su originalidad y su amor a lo tradicional. Al conocer la noticia, han llegado a mis oídos múltiples críticas, incluso, se ha insinuado que este pueblo está ligado a problemas alcohólicos. Mi reflexión es: ¿acaso otros pueblos no tienen esos problemas? ¿una nueva cerveza los incrementaría? Si una persona tiene una adicción la tendrá con o sin cervecera. ¿ Por qué siempre hay que criticar una nueva iniciativa? Sólo sabemos criticar y criticar, aunque la idea sea buena. Probablemente, esas personas que critican estarán en sus casas tranquilamente mientras otras personas trabajan y luchan por salir adelante.
¿Ocasiona molestias y ruidos? Quizás, pero su carácter artesanal puede que reduzca esas contradicciones, si no se lleva a cabo nunca lo sabremos.
Seamos menos intransigentes y apoyemos nuevos proyectos que impulsen a este pueblo y contrarresten los efectos nocivos de esta crisis. Por mi parte, sólo me queda felicitar a los emprendedores y desearles las mejores de las suertes, porque no hay nada que me enorgullezca más que ver a los tijaraferos y a los que se sienten como tales, luchar por lo que quieren.

Leticia Rocha
Fuentes: Diario de Avisos

Nosotros fuimos visionarios

Perdonen que no me levante

Me saco los zapatos, pongo los pies en alto, me siento y respiro. ¡Qué bien se está sentada!
Me pongo los cascos, busco entre mis grandes éxitos y ¿qué encuentro? “My way” versionada por Robbie Williams, gran canción esa, por cierto. La escucho, ojeo entre tanto algún que otro periódico; nada fuera de lo normal, corrupción, crisis, Caja Madrid, ¡oh! ¡qué ven mis ojos! Ha muerto José Luis López Vázquez, una pena, la verdad.
Comienza otra canción, esta va sobre amor. ¡Dios! Como me duelen los pies. Miro la agenda, sé que tengo mil cosas que hacer, pero mi pereza lo supera. Prefiero escribir, tonterías, cosas sin sentido, pensamientos estúpidos, pero al fin y al cabo... palabras que llenan mi vida.
En fin, perdonen que no me levante, pero es que estoy cansada.

Rutina

Llega el momento de poner punto y final al mayor periodo vacacional del año, lo sé, eso implica hacer maletas y volar… volar a otra isla.
Admito que estas últimas horas en La Palma no son fáciles, siento que fue ayer cuando pisé mi isla para disfrutar del verano y sin quererlo se ha ido. Aún recuerdo lo que sentía hace un año, nervios, tristeza, nostalgia, curiosidad… no niego que ahora no sienta tristeza, el año pasado dejaba grandes cosas y personas atrás, pero ahora ese número de cosas y personas se incrementa.
Sin embargo, el curso 2009-2010 será diferente. Mi frase mítica, “mamá quiero ser periodista” se está cumpliendo poco a poco, en Tenerife he conocido personas maravillosas, he vivido momentos buenos y otros no tan buenos, he crecido, madurado y lo más importante, olvidado. ¡Vamos! Que no me puedo quejar de mis primeras experiencias como universitaria/ama de casa.
En fin, se acabó el verano. Guardo el bikini y saco del armario la chaqueta y la bufanda porque ¡madre mía el frío que hace en La Laguna! Me toca retirarme, por un tiempo, a mi lugar de estudios a culturalizarme y a enriquecerme intelectualmente que no viene nada mal. Como el año pasado, me despido con un “hasta luego” de mi Isla Bonita, sólo hay una diferencia, ahora el corazón no me lo llevo en la maleta.

Promesa número 1 cumplida

Por fin el punto número 1 de mi post anterior se ha cumplido. Y es que desde el pasado jueves tengo carné, por lo tanto, mis ingestas de alcohol serán menos frecuentes, la frase “¿me llevas a…?” formará parte de mi vida y tendré menos dinero en la cartera por culpa de la gasolina. En fin, así es la vida del conductor, ¡pero me encanta!