Fotografía gastronómica. Del bodegón al porn food

Yanet Acosta, una joven periodista gastronómica canaria, impartió la pasada semana unas interesantes jornadas de periodismo gastronómico en la Universidad de La Laguna. Para culminar esta serie de charlas invitó a todos los participantes a una exposición fotográfica denominada Del bodegón al porn food, en la cual actúa como comisaria.

Con esta actividad lo que se pretendía era hacer un pequeño visionado de algunas de las fotografías de la cocina actual en España. En la exposición se pueden ver los trabajos de 12 fotógrafos, un cocinero y un diseñador plástico, que intentan hacer entender la enorme importancia de la fotografía en la gastronomía actual. Según Ferran Adriá, la cocina de vanguardia no habría llegado a ser lo que es sin la fotografía gastronómica actual.

La evolución de la fotografía gastronómica ha venido marcada por el diseño. Si bien en el siglo XX se plasmaban unos fríos bodegones, usando una cámara oscura, que tardaba horas en conseguir una imagen; en este último siglo los planos cenitales sin estilismo alguno han dado paso a la sensualidad de la imagen, que deja a un lado la representación para ahondar en los sentimientos. Lejos quedan aquellos platos que se cocinaban con el fin de llevárselos a la boca, ahora prima la belleza, el olor o la textura que te puede dar una imagen,.

Como si de cine porno se tratara, la fotografía gastronómica ha querido rescatar los primerísimos planos, tan populares en esta industria, como inspiración para esta nueva etapa que ha evolucionado del bodegón hasta el actual porn food.